ALL SEASONS
SAISEI
再生
紫雲丹 / Murasaki Uni · 50g
海を壊した加害者を、海を再生する主役へ。
深い藻の香り、塩のキレ、長く続く余韻。日本酒、バゲット、握りに。
通年
¥19,800
再生した藻場が育てた、紫・緋・黄の三題噺。
袈裟丸の塩雲丹は、市場で手に入る雲丹とは別物です。
二十年かけて再生した藻場の生産力には、物理的な上限があります。
ゆえに本コレクションは、紫・赤・バフンの三種を、各々の極限のかたちで仕上げる三部作として構成しました。
色も、季節も、味も異なる、ひとつの海の三つの顔をお届けします。
海を壊した加害者を、海を再生する主役へ。
深い藻の香り、塩のキレ、長く続く余韻。日本酒、バゲット、握りに。
玄界灘の夏に、三ヶ月だけ顕れる緋色の焔。
緋色に光る濃密な甘み、テングサ由来の清冽な余韻。冷酒・最上級の酢飯と。
凝縮された、黄金の甘美。
濃厚な甘み、滑らかな舌触り、芳醇な後味。シャンパーニュ、温かい白米と。
再生 SAISEI は通年でご用意しています。
緋焔 HIEN は7〜9月、黄煌 OUKOU は限定漁期のみの入荷です。
各時季の生産量には上限があり、年度ごとの先行予約制を採用しています。
厳選された特製箱を開けると、そこには「あなたが再生した海域」を示すシリアル番号と座標カードが同梱されています。QRコードを読み込めば、あなたが守った美しい海中藻場の現在の姿をご覧いただけます。
大切な取引先やVIPへの贈答品に。この一瓶を贈ることは、単なる高級品の受け渡しではなく、貴社の高い環境意識とサステナビリティ（ESG）へのコミットメントを証明する、最も洗練された手段となります。（物語を記した英文併記の栞を同梱）