黄煌

バフン雲丹は粒の小ささに反し、味の凝縮度では群を抜きます。藻場の豊かなミネラルを溜め込み、黄金色に染まる季節は限られます。

袈裟丸が選ぶのは、再生した藻場で身を太らせた個体のみ。塩で締めることで、甘みと旨みは静かに昇華します。

ひと匙で、海そのものの甘さに出会う。黄煌は、最も穏やかで、最も濃密な再生の証です。